近頃、魚介類に飢えていて困っています。
　実は、私は生活保護を受けていますから、食費を少しでも節制したいのです。
　ですから、なかなか鮮魚など買うことには躊躇ってしまいます。

　でも、お肉にもほとほと飽きてきて、ちょっとずつ工夫して、魚介類を購入するようになってきました。
　時々、お値打ちなものがあるんですよね〜。

　さて、今日は、昨日購入した解凍さんま２尾を、頭を落とし、はらわたを出してお腹のところで切断しただけの、簡単な処理にしました。
　先日の生ゴミ騒動の鉄を踏まえて、今回は何重にも袋を重ねて冷凍庫に一時保管しました。
　教えてくれたチッチさんありがとうです。ヽ(*^∇^*)ノ

　お料理は、しょうがを千切りにして、たっぷりお酒を入れてあとは、みりんとお醤油で味付けをしました。
　今頃は、ちょうどよく煮上がっています。
　さて、今ご飯を炊いていないので、食べるのはまた後で…と、お預け状態です。

　それにしても、お酒を入れるのと入れないのでは大きく味が違います。
　なんだか、深みがあるような感じがして、我ながらよい出来だと自画自賛しています。

　中々ね〜お酒まで購入できないんですよ、普段は。
　でも、先日母がペットボトルにお酒を入れて持たせてくれたおかげで、こうしたお料理には大活躍。
　微妙な味の差を感じられるのは、ちょっとした幸せかも。
　

　ということで、今日はお酒をご紹介しようかなぁ〜と思ったのですが、種類がありすぎて吟味するのが大変なので、みりんをご紹介したいと思います。

　あなたは、お魚を煮る際に、お砂糖を入れますか？
　それとも、みりん派ですか？

　私は、母がみりん派だったので、みりんを使います。
　母が言うには、お砂糖はきつい甘さが残るから…とのことでした。
　ということで、我が家の味は、お魚はみりんと決まっています。
　

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みりんを変えたら煮物が美味しくなった！
料亭で使われる本格派「福来純三年熟成本みりん」━白扇酒造

　江戸時代からの製法を守り、地元飛騨産のもち米と純米焼酎、米麹のみで仕込み、熟成に三年間かけたうまみたっぷりのみりんは、“飲めるみりん”として多くの雑誌・TVなどで著名なんだそうです。
　家庭料理でもびっくりするほどおいしくなると評判なんですって。

　他にも、地元産の米、手造り麹にこだわった「清酒花美蔵」、「純米料理酒」、「米焼酎」、みりんで漬けた梅酒「梅みりん」も好評とのこと。

　ちょっぴり食通気分を味わって、みりんをプロ仕様に変えてみますか？

　私は一人暮らしですから、食材の管理が結構手間がかかるんです。
　野菜もお肉もちょっとずつでいいんだけど、まとめ買いをするから…。

　ご家族で暮らしていらっしゃる方も、それはそれで手間暇かけていらっしゃるのでしょうね。
　我が実家でも、それなりに工夫していますもの。

　さて、今日は食材のストックについて触れてみますね。

　私は、結構生活にムラがあるんです。だから、食材を長く持たせるには、野菜は刻んでタッパーに入れて冷凍します。
　お肉は、買ってきてすぐに、小分けにしてラップで包んで、これもまた冷凍します。

　それを忘れてしまうと…

　そう、腐ってしまいます。
　青菜や葱なんかは、枯れてしまったりと…

　皆さんも、経験があるのではないでしょうか。

　このひと手間を惜しんではいけませんよね。でも私は、油断とずぼらが顔を出して時々痛い思いをします。
　

　普段は、100円ショップで売っているものでもＯＫですが、今日はこんな商品を見つけましたのでご紹介しますね。
　食器としても使える保存容器です。Ｓｈｏｐ HPでは、詳しく使用例なども掲載されていますので、宜しかったらご覧くださいね。

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リディッシュ - 「作って、食べて、保存する」
食器として使える新しいコンセプトの保存容器です。
お食事は生活の基本、きちんとお料理して、しっかり食事もしたい。
スマートに手間を省くなら、こんなアイテムがおすすです。
磁器：Made in Japan/耐熱ガラス：Made in China

Lidish リディッシュ シリーズ一覧

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お台所に立つ人の味方になるといいな♪